... Jistě jste si všimli, že v poslední době cpu  různé suroviny tam, kde by jste je čekali jen těžko. Miluju experimenty a v podivnostech si vyloženě libuju. Původně jsem chtěla upéct avokádové sušenky. Strýček Google však můj dotaz pojal po svém  a tak na mě "vybafl" recept na avokádové brownies.Proč ne, zkusit se má vše.Avokádo jsem měla krásné uzrálé, stačilo jen koupit pár zbylých maličkostí- cestou ze školy. Měla jsem mezi přednáškami výjimečně velkou mezeru, tudíž jsem svému pečení mohla učinit za dost. A vy pokud máte chuť na bláznivé kombinace chutí, které vás vystřelí až do samotných výšin gastro nebe, pojďte péct se mnou.

Avokádové brownies:
 

1/2 zralého avokáda
2 banány
1 PL kokosového másla
3 vajíčka
3PL rýžového sirupu ( nebo jakéhokoliv jiného)
7 PL rýžové mouky
2 PL carobu
2PL raw kakaa
1 čajová lžička škrobového kypřícího prášku bez fosfátů
1 čajová lžička pomerančové kůry
špetka zázvoru
1 čajová lžička perníkového koření
oříšky nebo kousky čokolády

Postup je následující. Celá vajíčka vyšleháme s rýžovým sirupem, kokos.máslem.  Přidáme banány, avokádo, carob, kakao. Měla by nám vzniknout krémová kašička. Do té přidáme rýžovou mouku, kypřící prášek a všechno koření. V tento moment můžeme přimíchat ořechy, ovoce, čokoládu, cokoliv. Pečlivě promícháme. Vlijeme do formy, kterou jsme si vystlali pečícím papírem. Pečeme zhruba 30-35 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů.

K brownies se výborně hodí domácí marmeláda, kokosová šlehačka a nebo hrst malin. Já je budu zítra podávat (na našem holčícím sněmován )přelité jablečnou omáčkou se skořicí.

 

Slibuji, čestně, že avokádo ani neucítíte. Ba naopak dezert se vám rozplyne na jazyku a okusíte jemně násládlou, máslově čokoládovou chuť. Já dala více pomerančové kůry, tudíž se mi dostalo daleko exotičtějších souher chutí. Pro mé zhýčkané chuťové pohárky to byla slast na druhou! Musela jsem brownies schovat vysoko na poličku, aby mě nelákalo a já neměla nutkání dát so půlnoční sváču. Vy, si klidně dejte. I za mě!

Inspirací mi byly tyto stránky: http://www.co-bude-dnes-k-snidani.cz/zdrave-kolace-a-dezerty/avokadovo-bananove-brownies/

Nel

...Polévka je grunt a ostatní je špunt. To už se hlásalo za dob našich babiček a dost možná ještě dříve. Musím souhlasit. Obzvláště v těchto dnech. Sluníčko sice krásně svítí, ale už nehřeje. Není proto nic lepšíh než si navařit kotel dobré polévky a vychutávat společně s přáteli nebo rodinou. A nebo hezky alone ve společnosti dobrého filmu. Jak je každému podle chuti.

Já si ji dala po příchodu ze školy. Nasypala jsem si na ni pořásnou hrst slunečnicových semínek a luštěninových nudliček. Dost řečí a pusťme se do práce.

Suroviny:

2 velké hrsti čestvého baby špenátu
2 středně velké mrkve
červená cibule
římský kmín
česnek
himilájská sůl
kokosová smetana
2 PL olivového oleje

Do rozpáleného olivového oleje vhodíme pokrájenou červenou cibuli, krátce orestujeme.Poté přisypeme půl lžičky drceného římského kmínu a prolisvaný česnek. Opékáme 5 minut, dokud se koření nerozvoní a chutě nespoji. Nasypeme na kousky natrhaný baby špenát a pokrájené mrkve.Podlijeme 1/2 hrnkem vody. Provaříme. Po cca 10 minutách nalijeme 1/2 hrnku kokosové smetany. Vaříme na mírném plameni zhruba 30 minut. Jakmile je zelinina měkká, tyčovým mixérém umixujeme hladký krém. Pokud jse polévka příliš hustá, zředíme ještě kokosovou smetanou. Dochutíme himalájskou solí. Posypme libovolnými semínky.

K polévce můžete přikusovat pitta chleba, nebo domácí kukuřičné placičky. Já mám ráda chuť samotné polévky, proto ji už s ničím nejím.

Přátelé vychutnávejte si všechny chutě nadcházejícího podzimu, experimentuje a mějte z jídla opravdu radost!

Vaše Nel

... To bylo tak. Ráno jsem se vypravila na místní farmářské trhy. Pěkně zvesela s proutěným košíkem, jako Karkulka, když se vypravila za nemocnou babičkou. Můj plán zaznamenal menší trhliny v momentě, kdy jsem se rozpomenula, že lístek se seznamem jsem nechala doma. Dokonce jsem si vybavila i kde je. Osamoceě ležel vedle kapesníků na mém nočním stolku. Procházela jsem trhy, pestré řady zeleniny a ovoce mě vábily. Znám se a vím, že bych byla schopná utratit majlant. Proto jsem si v hlavě rychle vymýšlela, co budu dnes vařit. Zaujaly mě velké a masité portobelo žampiony. K tomu jsem si přikoupila cuketku, kapii a karotku. Ve vedlejším stánku jsem si přikopila kousek uzeneného tofu, hrst pekanových ořechů a slunečnice. Nakoupeno, mohla jsem se směle vypravit na byt a vařit. A vy můžete se mnou.

Plněný  portobelo žampion:

1 hlavička portobelo žampionu
1 menší bílá cibule
1 stroužel česneku
cuketa
1 karotka
kousek červené kapie
uzené tofu
1/3 skleničky instatní kukuřičné polenty
špetka římského kmínu, bazalka, sůl
kokosový olej

Zeleninu očistíme, nakrájíme na  malé kousky. Cibulku a česnek nasekáme najemno. Rozpálíme kokosový olej, cibuli a česnek na něm zvolna opékáme. Po chvilce přidáme římský kmín a bazalku. Koření se rozvoní a hezky obalí cibuli. Poté přidáme zeleninu a opékáme dozlatova. Nakonec přisypeme pokrájené uzené tofu. Polentu zalijeme trochou vody a vmícháme do směsi. Po chvilce zhoustne. Osolíme, popřípadě ještě dochutíme bylinkama.
Žampion vydlabeme, pokapeme kvalitním sezamovým olejem a naplníme. Posypeme pekanovými ořechy a slunečnicí.Troubu si předehřejeme na 160 stupňů. pečeme cca 25 minut.

Vydlabané vnitřky žampionů můžete použít třeba k večeři do rizota.
Já si k portobelu uvařila jasmínovou rýži smíchanou s neloupaným sezamem.Vy si můžete samozřejmě zvolit daleko kreativnější přílohu.

 

A co vy. Chodíte taky rádi na trhy? Já velice. Ráda se seznamuji osobně s lidmi, kteří s láskou pěstují. Taky si se zalíbením všechnu zeleninu, ovoce prohlídnu, někdy je možnost i ochutnat. Co více si přát. Pokud jste na žádný trh ještě nezavítali, určitě to zkuste, stojí to za to.

 Ps: Neodolala jsem a koupila si velký košík malin, borůvek a jahod!

Nel

... Musím se přiznat, nikdy jsem s dýní nebyla kamarádka. Vlastně jsme neměly žádný food " vztah". Možná to bylo díky mé první zkušenosti s ní. Měla jsem ji pečenou a chutnala jako sešlapaná podrážka.. A to musíte uznat, nezní vůbec lákavě. Netuším, kdy nastal ten pověstný zlom. Zkrátka jsem se rozhodla podrážkovou chuť překonat a dát téhle oranžové krásce ještě šanci. Koupila jsem si pro jistotu menší kousek a pustila se do vaření. Nakonec to nebyl až tak malý kousek, jak jsem si původně myslela. Uvařila jsem z ní polévku a co mi zbylo hezky schovala do muffinů. O recepty e s vámi ráda podělím. Stále si na chuť dýně zvykám, ale už je pro mě daleko příjemnejší, lahodnější. A o poznání lepší gurmánský zážitek. Vám radím, zkuste taky experimentovat. Blížící se podzim k tomu přímo vybízí!:)


Dýňovo-mrkvový krém

1/2 menší dýně hokkaidó( i se slupkou)
2 větší mrkve
1/2 žluté " máslové" cukety
1 šalotka
česnek, garam masala. mořská sůl
kokosová smetana
2 lžíce sezamového oleje

V hrnci rozpálíme dvě lžíce sezamového oleje. Přidáme najemno nasekanou šalotku, necháme zesklovatět. Přisypeme koření, nakrájený česnek, chvíli pražíme.Mezitím si pokrájíme zeleninu na kousky. Prudce osmažíme do zlatova. Poté podlijeme hrnkem vody. Vaříme do změknutí. Nakonec tyčovým mixérem rozmělníme do hladkého krému. Dochutíme kokosovou smetanou. Podáváme se slunečnicovými semínky, tofu tvarohem nebo přírodním kozím sýrem.

Muffiny s dýňovo-jablečným pyré

150 g rýžové mouky

100 g pohankové celozrné mouky

50 g pomletých vlašských ořechů

2 hrnky pyré z dýně, 3 jablek a 3 hrušek( uvařit dýni v rýžovém mléce, se skořicí a badyánem a potom pomixovat)

250 ml rýžového mléka

1 lžička mleté skořice

1 lžička mletého badyanu

1 lžička mletého badyánu

1 lžička bio sušené citronové kůry(Alnatura)

1 lžíce kypřícího prášku

1 lžička sody bikarbóny

pokrájené švestky

kousky hořké čokolády na ozdobu ( já měla s lískovými oříšky) 

Nejprve si připravíme pyré. Hrušky, jablka a dýni svaříme v rýžovém mléce s kořením. Podusíme doměkka.Pomixujeme. Kdo má rád, sladké může si libovolně dosladit. Mezitím si troubu předehřejeme na 200 stupňů. Do mísy nasypeme mouky, koření, citrónovou kůru,kypřící prášek i sodu. Jemně promícháme. Přidáme pokrájené švestky. Do umixovaného pyré nalijeme rýžové mléko. Promícháme a nalijeme do sypké směsi. Pečlivě zamícháme a nalijeme do formiček na muffiny. Dozdobíme posekanou čokoládou, případně ořechy. Pečeme, dokud nám hezky nevyběhnou. Já je pekla cca 30 minut.

 Nechala jsem se inspirovat tímto blogem-http://dewiibatwoman.blogspot.cz/2014/11/dynove-muffinky-s-coko-kousky.html.Pokud se zajímáte o veganské stravování a tento živnotní styl, tak určitě k této milé slečně zavítejte!:)

Já jsem z muffinů jednoznačně nadšená, nepotřebovala jsem ničím doslazovat. Jsou  malinko hutné, ale velmi vláčné. Věřím, že vás kombinace dýně a koření mile překvapí a probudí ve vás touhu dále experimentovat. Tak jako mě.

Dobrou dýňovou chuť!

Nel

Miluju mák, opravdu. Dříve jsem ho nijak extra nevyhledávala, ale od té doby jsem si ho nasypala na rýžovou kaši se skořicí, jsem mu dočista propadla. Navíc je to pro mě symbol doznívajícího léta. Na mák jsem chodila s babičkou jako malá holka. Se šátkem na hlavě, abych nedostala úpal. Chodilo se časně ráno a s úderem zvonu na kostele se končilo.

Další věc, kterou zbožňuji jsou muffiny, ale to vy už jistě víte. Proto zakomponování máku do těchto malých rozkošných báboviček podobné nadšence jako jsem já vystřelá přímo do gastro nebe.

Muffiny:

180 g mletého máku
30 g mletého kokosu
200 ml vroucího kokosového mléka
1 jablko( nastrouhat nahrubo)
60 g rýžové mouky
2 PL arašídového másla
50 g sušených švestek
10 g datlí
1 lžíce prášku do pečiva
hrst ostružin
skořice
štáva z jednoho citrónu
čokoláda na dozdobení

Švestky i datle nasypeme do misky a zalijeme vodou,aby byly ponořené. Necháme přes noc nabobtnat. Druhý den z nich vymixujeme pastu. Pomletý mák i kokos zalijeme 200 ml vroucího kokosového mléka a hodinu necháme nasáknoout. Do této směsi přidáme pastu z datlí a švestek, citrónovou šťávu,mouku, nastrouhané jablko, lžičku skořice, ostružiny. Jemně promícháme.Nakonec  přidáme lžíci prášku do pečiva a lehce vmícháme. Mělo by vzniknout hutnější těsto. To lžící naneseme do formiček.  Nakonec můžeme posypat čokoládou. Pečeme při 180 stupních 30 minut.

Mně z této dávky vyšlo asi 11 středních muffinů.

 

Nejvíce mě překvapila jemnost a vláčnost. Určitě stojí za vyzkoušení. Pro mě je to jasný favorit na svačinky.

Inspirací pro mě byla tahle užasná stránka ještě mnohem úžasnější dámy- http://kucharkazesvatojanu.blogspot.cz/2014/12/makove-muffiny.html

Všechny chmury vezme na křídlech svých pták,

a když si k tomu vezmeš mák,

celý den pak veselý budeš, je to tak!

Vaše Nel