K tradičním hamburgerům mám docela odpor. Tedy hlavně těm z našich milých fastfoodů. Scvrklá houska, maso dobarvované vším možným a oschlá parodie na zeleninu. Opravdu si na tomhle pochutnáte?..
Mám pro vás vegetariánskou variantu. Osobně mi maso nechybělo a plně uspokojilo mé chuťové buňky..
Cizrnové karbanátky:
1 plechovka cizrny
1 červená cibule
vajíčko
kukuřičná strouhanka
drcený kmín, sůl
slunečnicový olej
Cizrnu rozmačkáme ( vidličkou nebo mixérem). Přidáme koření, cibuli nasekanou nadrobno, vajíčko a strouhanku. Hmota by měla mít tužší konzistenci, aby z ní šly tvarovat placičky.
Ty smažíme na tenké vrstvě oleje.
Dohotovení:
Na Burgery jsem použila doma pečené bezlepkové cibulové housky..Potřela jsem spodní část avokádovým dipem ( rozmačkáné avokádo s rajčátky a solí), pokladla listy římského salátu a nakonec karbanátek.
Vy si můžete dát, okurky, rajče, cibuli.. Cokoliv vás napadne.
Upéct dort je pro mě velká výzva. První dort ( ne zcela povedený) jsem pekla se zatajeným dechem od začátku až do úplného konce. A tak to mám vlastně pořád.
U tohoto dortu jsem se inspirovala klasickým švédským dortem Princezna ( originál by měl být ze zeleného marcipánu..)
Korpus:
150 g mouky Jizerka
1 lžička prášku do pečiva bez fosfátu
180 g moučkového cukru ( klidně i méně, záleží na vás- v původním receptu je cukru 225g)
1 pytlíček vanilkového cukru
3 vejce
1 vrchovatá polévková lžíce tuku Alsan
Pozn: Všechny ingredience musí mít stejnou ( pokojovou) teplotu, jinak by se korpus srazil.
Troubu si předehřejeme na 180 stupňů. Dortovou formu vysteleme pečísím papírem a boky ( pro jistotu) vymažeme zlehka tukem. Máslo dáme do hrnce spolu s tukem, zahříváme do úplného rozpuštění, poté přisypeme van. cukr a opět necháme rozpustit. Odstavíme. Do mísy vsypeme mouku a kypřící prášek.
V jiné misce umícháme žloutky s cukrem, tak aby vznikla světlá pěna. Zvlášť vyšleháme bílky do tuhého sněhu ( se špetičkou soli). Ke žloutkům vlijeme zchladlé vanilkové mléko s tukem a pomalu nalijeme k mouce. Nakonec kovovou lžicí vmícháme sníh. Těsto nalijeme do formy a dáme péct na cca 30-35 minut.
Zcela vychladlý korpus překrojíme na půl.
Krém:
400 ml sójové šlehačky
2 ztužovače
čerstvé maliny ( nebo zavařené..)
Šlehačku i se ztučovači dáme do mísy a šleháme. Krém musí být opravdu hodně tuhý.
Kompletace dortu:
malinová marmeláda ( nebo jahodová)
marcipán, růžový, červený, zelený ( já sehnala i bez sušeného mléka takže vhodný i pro alergiky na mléko)
Alsan, kakao, moučkový cukr
Z tuku a cukru vyšleháme jemný, nadýchaný krém, do kterého poamlu nasypeme kakao.
Spodní část korpusu pomažeme džemem nebo marmeládou, natřeme " máslovým" krémem, poklademe malinami a opět krémem. Přiklopíme vrchním dílem korpusu. I horní část dortu je potřeba namazat džemem, abychom zakryly případné prasklinky. Na dort naneseme opatrně všechen šlehačkový krém a vytvoříme " kopuli". Pořádně uhladíme. Dort dáme minimálně na 1 hodinu vychladit.
Mezitím si vytvoříme z marcipánu růže. Vymodelujeme malé kuličky, které sploštíme na co nejtenčí placičku ( první srolujeme a ty další kolem jem skládáme) Tímto způsobem pokračujeme dál..Naposledy vyřežeme formičkou lístky.
Po vytuhnutí dort potáhneme. Růžový marcipán si vyválíme na tenko ( pracovní plochu pořádně podspypeme moučkovým cukrem). Následně vyválený plát přiložíme na dort a hezky zahladíme, přebytky odkrojíme. Pomocí cukrové polevy ( moučkový cukr, voda) "lepíme" růže a lístky.
Opět dáme pořádně vychladit.
Ufff hotovooo!:D
Jablka moc nevyhledávám, spíše vůbec. O to více mě překvapilo, jak je spojení jablek a švestek dobré.
Recept vznikl jako hokus pokus.. Tudíž i vy můžete zvesela experimentovat.
Koláč:
225 g Jizerky
50 g moučkového cukru
1 lžíce kypřícího prášku bez fosfátu
vanilkový cukr
2 lžičky skořice
špetka soli
hrst rozinek sultánek
pomerančová šťáva z půlky pomeranče
4 jablka
150 ml sójového mléka
45 g rostlinného tuku
Jablíčka si oloupeme a nastrouháme. Přidáme rozinky, pomerančovou šťávu, vanilkový cukr a lžičku skořice. Rozehřejeme si tuk.Ve velké míse smícháme mouku, sůl, kypřící prášek a lžičku skořice. Poté přidáme jablka s rozinkami, mléko, rozpuštěný tuk a řádně vše promícháme. Kulatou dortovou formu vysteleme pečícím papírem. Těsto do formy vlijeme a uhladíme. Dáme péct na 200 stupňů, okolo 30 minut. Udělejte jednoduchý test špejlí, aby jste si byli jisti, že je koláč hotov.
Po vychladnutí korpus přepůlíme. Namažeme džemem ( já jsem použila svůj švestkový). Dáme chladit a mezitím si připravíme krém.
Sójovou šlehačku vlijeme do mísy a mícháme do ztuhnutí, dle potřeby přisypeme ztužovač.
Na vychlazený korpus mázneme krém, přiklopíme druhým plátem.
Nakonec si vytvoříme Ganash krém- tzv. čokoládový krém ze smetany.
Vlijeme do rendlíku trochu sójové smetany a rozlámeme vysokoprocentní hořkou čokoládu. Zahříváme, promícháme. Necháme chvíli odstát a poté nalijeme na koláč.
Opět dáme vychladit.
Vylouskáme si vlašské ořechy a švestky nakrájíme na měsíčky.
Dozdobíme koláč.
Nejsou nudle jako nudle. Dneska Vám ukážu jak chutně připravit ty rýžové. Nebojte se investovat do opravdu kvalitních, vyplatí se to.
Možná budete mít ze začátku problém je jíst jako člověk, budou zkrátka všude kolem Vás ( ale čert vezmi nějakou tu kultivovanost, že ano:D)
Nudle:
1 cuketa
2 mrkve
1 červená kapie
kešu ořechy ( natural)
1 lžíce rajčatového pyré
1 stroužek česneku
rostlinný tuk ( Alsan)
rýžové nudle ( jsou k dostání jak široké, tak tenké, volbu nechám čistě na vás)
Zeleninu si nakrájíme na tenké nudličky. Nahřejeme pánev s tukem, poté vhodíme papriku a mrkev, po chvilce přidáme i cuketu. Restujeme do křupava, přidáme lžíci pyré, osolíme a až nakonec zamícháme prolisovaný česnek
Kešu ořechy si lehce osmahneme na sucho na pánvi. Rýžové nudle připravíme tak, že je dáme do hrnce a spaříme vroucí vodou. Chvíli necháme odstát a zamícháme do zeleniny.
Nakonec posypeme kešu oříšky.
Recept můžete nalézt i zde : www.apetitonline.cz
Tyhle placky jsou jednoduché, rychlé a velmi chutné. Ideální, když se Vám nechce nic, ale žaludek se něčeho akutně dožaduje.
Placky:
4 mrkve ( množství si samozřejmě můžete upravit)
1 vajíčko
3- 4 lžíce bezlepkové mouky Jizerka
sůl, drcený kmín
dle chuti i česnek
slunečnicový olej
Mrkve si očistíme a nastrouháme nahrubo. Přidáme vajíčko, koření a mouku. Těsto má konzistenci podobnou hmotě na bramboráky.
Na pánev dáme rozehřát trochu oleje. Naběračkou nanášíme těsto na pánev a smažíme dozlatova.
Placičky jsou dobré jak teplé tak i za studena. Vhodné je podávat je s nějakou " omáčkou", dipem..
Např: Sójový jogurt, trocha pažitky..
Taky si můžete k plackám vzít pečený plněný brambůrek. Recept je opět velmi jednoduchý.
Plněné brambory:
větší brambory se slupkou
rostlinný tuk ( Alsan)
žampiony
uzené tofu
rajče
rozmarýn
sůl, česnek
Brambory pořádně omyjeme a okartáčujeme. Vaříme do měkka. Poté je rozkrojíme podélně a vydlabeme opatrně vnitřek. Ten si buď dejte stranou na jiný pokrm nebo ho použijte.
Žampiony nakrájíme na drobné kousky, stejně tak i uzené tofu a rajče. Na pánvi roztopíme trochu tuku, přidáme žampiony, tofu, rajče a i vnitřek brambory ( pokud chcete). Osolíme a chvilinku opékáme. Mezitím si brambory vytřeme česnekem a rozdrceným rozmarýnem.
Nakonec nanášíme di brambor hotovou směs..
Pečeme při 200 stupních, cca 25 minut.
Recepty ( které jsem si upravila) mám z www.Apetitonline.cz a z http://veganotic.blogspot.cz
