Rychlovka, když máte nutkavou chuť na "něco", ale nechcete hodiny tančit kolem sporáku.
Já si tyto topinky oblíbila zejména pro úžasnou chuť rozteklého másla.

Topinky:

bezlepkový chleba
margarín
rajčata
kozí sýr
nebo cokoliv, co máte rádi, fantazii se meze nekladou

Chleba namažeme margarínem. Poklademe rajčátky, kozím sýrem, nebo čímkoliv..
Rozehřejeme troubu na 180 stupňů. Plech vysteleme pečícím papírem, poskládáme na něj chleby a dáme péct, zhruba 10 minut, dokřupava.


Tip: Někdy si tousty jen namažu margarínem, dám zapéct a následně posypu skořicí, potřu džemem a debužíruji s ovocem.

Ráda experimentuji, to je o mě známé. Zbylo mi dost cuket a už se mi přejedly, koláče, nákypy... Což takhle polévku? Proč ne. Z košíku na mě pokukovalo i avokádo, bylo takové opuštěné, tak jsem se rozhodla ho také přidat do polévky. vznikla tak velmi jemná a dobrá polévka.

V horkých dnech doporučuji jíst ji řádně vychlazenou, s kusem chleba nebo jen tak.

 
Polévka:

1 zralé avokádo
1-2 cukety
1/2 cibule
olej
sójové mléko nebo smetana

V hrnci si rozehřejeme olej, necháme zesklovatět nakrájenou cibulku. Přihodíme na kousky pokrájené cukety, chvíli restujeme. Poté podlijeme vodou. V misce rozmačkáme avokádo. Jakmile cukety změknou, rozmixujeme je ponorným mixérem, přidáme avokádovou kašičku a ještě chvíli mixujeme. Zjemníme sój. mlékem popř. smetanou. ( nebo půl na půl) Dochutíme, solí, pepřem nebo česnek.

Já polévku podávala ještě s opraženými dýňovými semínky a kousky uzeného lososa.

 

 

 

Tuto úpravu brambor jsem zkoušela poprvé a určitě ne naposledy. Díky sójové smetaně nejsou brambory těžké a nezatíží žaludek.

Gratinované brambory:

kvalitní brambory ( já použila domácí)
100 ml sójové smetany
100 ml rostlinného mléka
česnek
sůl, drcený kmín


Keramickou zapékací mísu ( nebo malé mističky) vymažeme tukem. Oloupané brambory nakrájíme na tenké plátky. Plátky skládáme do mísy. V další misce promícháme smetanu a mléko, přidáme sůl, koření a česnek. Nalijeme na brambory. Troubu nahřejeme na 200 stupňů, dáme péct na cca 20-25 minut. Povrch brambor  by měl být krásně zlatavý.


Obalovaný lilek:

1 lilek pokrájený na kolečka
sůl
mouka ( cca 2 lžíce)
olej ( tak 6 lžic)

Nejprve necháme lilky " vypotit"( posolíme je a necháme chvílki uležet, poté je opláchneme a vysušíme). Dělá se to proto, aby se z nich vyplavila nežádoucí hořkost. Mezitím si připravíme těstíčko na obalení. Do mísy nalijeme olej, sůl a mouku. Obalíme v těstíčku lilky a smažíme na rozpálené pánvi.


Restovaná cuketa:

1 cuketa
olej
sůl, česnek

Cuketu nakrájíme, dáme di mísy.Nalijeme olej, koření a necháme chvíli marinovat. Grilujeme v troubě nebo na pánvi.

Opékaná mrkev:

svazek mrkve
trochu medu, olivový olej
česnek, sůl

Mrkev nakrájíme na proužky. Lehce promícháme s medem, olejem a kořením. Pozvolna opékáme na pánvi.

Cizrna ( římský hrách) je luštěnina, která svojí chutí připomíná oříšky. Já osobně ji zbožňuji.

Pomazánka z cizrny je velmi jednoduchá a chutná. Zkuste sami..

Bude potřeba:

1 balení bílého tofu
1 plechovka cizrny
trochu margarínu
slunečnicoá semínka
čerstvá pažitka

Do mísy dáme bílé tofu s trochou margarínu ( cca 2 lžičky). Tyčovým mixérém rozmačkáme, poté přidáme slitou cizrnu a opět pomačkáme. Nakonec přidáme slunečnicová semínka, na sucho opražená a pažitku. Osolíme a dokořeníme dle chuti.

Do pomazánky také můžete nakrájet červenou cibuli, šalotku nebo pórek.

Koláče mám neodmyslitelně spojeny s mojí babičkou, která je umí excelentně. A tak kdykoliv je pekla, trávila jsem s ní chvíle v kuchyni. Pomáhala jsem ji ráda. Aby se mi ukrátila chvíle, když se koláčky pekly, seděla jsem s mísou ( byla větší než já) zbylé drobenky a degustovala, tuhle baštu jsem prokládala sladkými švestkami, borůvkami a hody zakončila tvarohem. Z kuchyně jsem obvykle odcházela zapatlaná od všechn ingrediencí, ale šťastná.

Po " nájezdu" celiakie jsem se této dobroty na nějaou dobu musela vzdát. Na dobu, než se naučím péct s bezlepkové mouky. A ta doba nastala. Koláčky jsem zkoušela mnohokrát. Jedny se sypaly už jen při pohledu na ně, druhé byly tvrdé jako kus skály a třetí chutnaly jako rozšlápnutá podrážka. Tudy cesta zkrátka nevedla. Když jsem objevila recept, který vypadla víc než slibně, odhodlala jsem je znova zkusit.
A tentokrát risk byl opravdu zisk. Koláčky chutnaly výborně, jemně a neodolatelně. Tak jak si je pamatuji z mého dětství. Po 7 letech odpírání, zakousnout se do koláčku, považuji za velké vítězství.

Proto se o tento recept musím podělit i s Vámi!

Těsto:

250g bezlepkové mouky Jizerky (+ 1,5 lžíce pohankové mouky, ale memusí být)
50g rostlinného tuku (Alsan)
12,5 g droždí ( půlka z půlky)
43g cukru ( můžete přidat i vanilkový)
165 ml sójového mléka

 Do trochy mléka přidáme čajovou lžičku mletého cukru, droždí a necháme vzejít kvásek. Rozpustíme tuk, smícháme ho se zbytkem mléka ( necháme tuk trošinku zchladnout). V míse smícháme suché ingredience. Po trochám vmícháme kvásek a mléko s tukem. Vařečkou vypracujeme hladké těsto. Necháme cca 1 hodinu kynout.

Po nakynutí tvarujeme z těsta kuličky, malopu skleničkou vytoříme prohlubeň.
Naplníme. Přendáme na pečící papír  a pečeme při 180 stupních cca 25 minut.

Já použila následující kombinace:

vanilkový puding a borůvky
Uvaříme klasicky puding, jen yb měl být hustší, pak přidáme borůvky a drobenku.

marmeláda, povidla a švestky
Na koláčky dáme část marmelády ( já dala meruňkovou) nebo povidla a poklademe švestkami, posypeme skořicí, vanilkovým cukrem.

maková náplň a mandle
do umletého máku přidáme přepuštěný margarín a přidáme mletý cukr.Dozdobíme mandlemi.

Na koláčky můžete ale dát cokoliv jen chcete, jablka, meruňky, rozinky a tvaroh..

Přeji dobrou, sladkou chuť!